如果排骨汤只是有点酸而不是发酵或变质，一般来说是可以喝的。不过先品尝一下，如果味道过于酸或有异味就不要喝了，以免损害健康。建议将剩余的排骨汤冷藏或冷冻保存，并在24小时内食用完毕。
1.看保存环境：要是过夜的银耳汤是放在冰箱冷藏室里保存的，那一般还能吃。冰箱冷藏室温度低，能抑制细菌等微生物的生长繁殖，能较好地保持银耳汤的品质。
