海米是一种很好的饺子馅料，味道清香，口感Q弹。下面是制作海米饺子馅的方法：
材料：
1. 海米适量
2. 猪肉末250克
3. 香葱适量
4. 生姜适量
5. 盐适量
6. 生抽适量
7. 料酒适量
8. 鸡精适量
9. 花椒粉适量
步骤：
1. 海米泡发，洗净沥干水分，切成小段备用。
2. 猪肉末放入碗中，加入生姜末、料酒、盐、鸡精、花椒粉和少量的生抽，拌匀腌制10分钟。
3. 香葱洗净切末，放入碗中。
4. 把腌制好的猪肉末放入切好的海米中，搅拌均匀。
5. 把拌好的馅料放入盆中，搅拌均匀，揉成团状。
6. 在馅料中加入适量的水，多揉搓几次，直到馅料变得柔软，易于搓成饺子。
7. 海米饺子馅做好后，可以尝尝味道是否符合口感要求，如需适量调整味道即可。
注意事项：
1. 海米在泡发后，一定要洗净沥干水分，否则会影响口感。
2. 揉馅的时候一定要加适量的水，馅料才会更加柔软，容易搓成饺子。
3. 调味料的用量可以根据个人口味进行调整。
