1. 准备料:虾仁、豆腐、鸡蛋、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、香油、清水。
2. 虾仁洗净,加盐、生抽、料酒腌制10分钟,然后放入豆腐中。
3. 鸡蛋打散,加入适量清水、盐、料酒、香油、
4.快火翻炒:先把虾仁倒进去,开大火快速翻两下,让虾仁裹上蒜香,接着把油菜倒进去,撒小半勺盐,一点点糖提鲜,再来点白胡椒粉,翻炒个十来秒,别炒太久,油菜容易出水。