以下是一种简单的煮猪肝的方法：
材料：
- 新鲜猪肝
- 洋葱
- 姜片
- 大蒜
- 八角
- 干辣椒
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 食用油
步骤：
1.将猪肝切成薄片，用盐水浸泡约20分钟去血水，然后沥干水分备用。
2.将洋葱、姜片和大蒜切成丝备用。
3.热锅凉油，放入洋葱、姜片和大蒜爆香。
4.加入八角和干辣椒煸炒，然后加入料酒和生抽调味。
5.将猪肝片逐个加入锅中，翻炒均匀。
6.加入适量的水，并加入盐和糖调味。
7.将锅盖盖上，小火煮15分钟左右，直到猪肝熟透。
8.关火后让猪肝在锅中焖2~3分钟，让其更加入味儿。
9.最后加入适量的食用油即可。
小贴士：
1.猪肝煮熟后不能过度煮，否则会变得老而无味。
2.猪肝在煮之前需要浸泡在盐水中，这样可以去除血水，使其更加嫩滑。
1.搭配青椒炒着吃：青椒那股子清爽劲儿，和卤猪肝的醇厚香味简直是绝配！青椒切成小块儿，和卤猪肝一起下锅快炒，青椒的翠绿和猪肝的深红，看着就让人有食欲。2.搭配洋葱凉拌：洋葱那股子辛香味儿，跟卤猪肝的咸香特别搭。
