以下是一种简单的煮猪肝的方法：
材料：
- 新鲜猪肝
- 洋葱
- 姜片
- 大蒜
- 八角
- 干辣椒
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 食用油
步骤：
1.将猪肝切成薄片，用盐水浸泡约20分钟去血水，然后沥干水分备用。
2.将洋葱、姜片和大蒜切成丝备用。
3.热锅凉油，放入洋葱、姜片和大蒜爆香。
4.加入八角和干辣椒煸炒，然后加入料酒和生抽调味。
5.将猪肝片逐个加入锅中，翻炒均匀。
6.加入适量的水，并加入盐和糖调味。
7.将锅盖盖上，小火煮15分钟左右，直到猪肝熟透。
8.关火后让猪肝在锅中焖2~3分钟，让其更加入味儿。
9.最后加入适量的食用油即可。
小贴士：
1.猪肝煮熟后不能过度煮，否则会变得老而无味。
2.猪肝在煮之前需要浸泡在盐水中，这样可以去除血水，使其更加嫩滑。
多用几遍清水冲洗干净，沥干水分，开始腌制。先加盐抓几下均匀入味，有点粘手的程度，加入一勺淀粉抓匀腌制10分钟左右即可。起锅烧油，油热放入姜片，蒜末，小米辣和几粒泡椒，爆香，直接放入腌制好的猪肝，大火爆炒几分钟。
