如果剩下的汤圆还没有沾上汤汁,可以将其放入保鲜袋中,尽量挤出多余的空气,然后放入冰箱中保存。如果已经沾上汤汁,建议在放入保鲜袋前先用纸巾擦干净表面的汤汁,否则保存的时间会比较短。保存的时间视个人口味与保存环境而定,一般来说在冰箱中可以保存1-2天。如果需要长时间保存,可以将汤圆放入密封袋中,放入冰箱冷冻室保存,可以保存1-2周,在食用前解冻并重新蒸热即可。

冰冻汤圆不用提前解冻,温水下锅+中小慢煮+沸后点水就能煮得完整不破皮。冰冻汤圆拿出来不要放着解冻,解冻后外皮会变软发黏,下锅很容易破。大火会让沸水剧烈翻滚,不断撞击汤圆很容易撞破外皮,还会导致汤圆外皮快速熟透、内部冰馅缓慢融化膨胀,直接撑裂外皮。