清炖牛肉怎么做更好吃又烂

　　清炖牛肉是一道很受欢迎的菜品，下面是一种制作方法：

　　所需材料：

　　牛肉500克

　　姜片10克

　　葱段20克

　　料酒1汤匙

　　清水适量

　　盐适量

　　糖适量

　　生抽适量

　　老抽适量

　　花椒粉适量

　　制作步骤：

　　1.将牛肉洗净，切成均匀大小的块状，备用

　　2.锅中加入清水，放入姜片和葱段，加料酒煮沸后放入牛肉块，再煮沸后撇去浮沫，转小火

　　3.加盖闷煮30分钟后加入适量的盐和糖，再加入生抽和老抽，撒上适量的花椒粉，继续煮20分钟

　　4.最后根据口味再加些调味料，煮至牛肉熟烂出锅即可

　　提示：

　　1.牛肉选择上脊肉或牛腱肉为佳，肉质紧实的部位比较适合清炖

　　2.清炖牛肉最关键是要煮到肉质熟烂，时间不宜过久，否则会导致肉质过于柴硬

　　3.调味时可以根据自己的口味适量增减盐和糖的用量，也可以加入自己喜欢的调味料，如豆腐皮、木耳等，以增加口感和营养。