1.准备好排骨和红萝卜，把排骨切成块状，红萝卜切成片状。
2.将排骨块放入锅中，加入适量清水，放入姜片、料酒和盐，在中火下煮至水分大部分蒸发。
3.加入红萝卜片和适量清水，继续煮至水分大部分蒸发。
4.加入生抽和糖，翻炒均匀。
5.加入适量清水，再次煮沸。
6.加入淀粉水，将汁收浓。
7.加入葱花，出锅即可。
1.备料阶段先把排骨剁成5厘米左右的小段，用清水泡20分钟去血水，中间换两次水。冲完的排骨沥干水分，不然下锅会溅油。3.炖煮入味锅里放油，小火炒香姜片、葱段和八角花椒，倒排骨进去中火翻炒到表面微黄。
