以下是煮大块牛肉的一些建议：
1. 预处理：将大块牛肉浸泡在水中，泡20-30分钟，让它吸水，增加肉质的鲜嫩度。
2. 火候：用中火将水烧开，加入牛肉，然后将火调低，让肉慢慢地煮熟。
3. 调料：可以根据口味加入一些香料，比如八角、草果、香叶等，以增加肉的味道。
4. 煮时间：煮大块牛肉需要花费一定的时间，根据牛肉大小和口感需求，煮至少2-4小时，甚至更长时间。
5. 切块：在煮熟后，将牛肉切成小块，使其更容易入味。可以将牛肉放入炖盅或压力锅内，加入少量水、盐、胡椒粉等调料，再炖至软烂即可。
1.彻底冷却再存放：卤好的牛肉别急着塞冰箱，先摊开在干净的案板或盘子里，等它完全凉透。2.切块分装更方便：凉透的牛肉别整块塞，切成小块或者薄片。3.选对容器是关键：装牛肉的容器得干净无油，最好用保鲜盒或者密封袋。
