喝银耳汤不吃银耳本身并没有太大的营养价值，但是银耳是一种低热量高营养的食材，含有丰富的胶质和多种维生素，对皮肤、免疫系统和肠胃健康都有好处。建议在喝银耳汤的也吃一些银耳，可以让食物的营养更全面，效果更好。
2赶时间的时候可以用40~60℃的温水或热水泡发，高温能加快银耳吸水软化的速度，一般20~30分钟就能泡开下锅，只是这种方式泡出来的银耳，煮后的出胶效果会略逊于冷水泡发，仅适合应急用。
