五花肉炖白菜的做法：
1.准备一斤五花肉和一颗大白菜，将五花肉洗净切成块状，白菜洗净切成大块。
2.在锅中加入适量的油，将五花肉块煸炒至两面金黄，放入适量的生姜蒜片翻炒片刻。
3.加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、盐和一些清水烧开，将白菜块放入锅中，炖煮20分钟左右。
4.加入适量的鲍鱼酱和胡椒粉，再炖煮10分钟即可。
五花肉炖白菜的窍门：
1.煸炒五花肉的时候，可以放一点料酒，这样可以去腥增香。
2.在炖煮白菜的时候，可以适量加入鸡精和葱姜等调料，使其更加美味。
3.炖煮时火候要大一些，这样可以让肉烂糯，味道更加浓郁。
