以下是将银耳快速煮软的方法：
1. 将干银耳放入锅中，加入足够的水，让水淹没银耳。
2. 在中火下煮沸，然后转至小火，继续煮15分钟。
3. 关闭火源，让银耳在热水中泡20分钟。
4. 直接将银耳和水一起倒入冷水中，让它们浸泡5分钟。
5. 用滤网过滤掉多余的水，将银耳洗干净。
6. 银耳煮软后，可以根据需要切成小块或小丝，食用时添加适量的糖即可。
提示：使用以上方法煮银耳时，不要过多搅拌，以免损坏其纤维结构，影响口感。
2赶时间的时候可以用40~60℃的温水或热水泡发，高温能加快银耳吸水软化的速度，一般20~30分钟就能泡开下锅，只是这种方式泡出来的银耳，煮后的出胶效果会略逊于冷水泡发，仅适合应急用。
