1. 浸泡法：将干虾仁浸泡在清水中，每隔一段时间就换水。这样可以去除一部分的咸腥味。
2. 煮法：将干虾仁放入开水中煮一两分钟，然后捞出来，用冷水冲洗。这样可以去除一些咸腥味。
3. 炒法：把干虾仁用油炒一下，再加入蒜末、姜末等调味料翻炒一下。这样能够去除一部分的咸腥味。
4. 泡发法：将干虾仁用温水泡发，然后用清水冲洗几遍，直到水变清。这样能够去除一部分的咸腥味。
5. 先煮后烤法：将干虾仁放入开水中煮一两分钟，然后放入烤箱中烤10分钟。这样可以去除一些咸腥味，同时还能保留其中的营养成分。
2.炒香焖煮：锅中倒少许食用油，油热后放葱花蒜末爆香，接着下入干虾仁转中小火煸炒1分钟，把虾仁的鲜香味炒出来，再倒入冬瓜片转大火快速翻炒，炒到冬瓜边缘微微变软后，加小半碗清水，盖盖中小火焖2分钟，让虾仁的鲜味渗入冬瓜中。
