以下是咖喱土豆牛肉的做法：
材料：
- 牛肉块（500克）
- 土豆（2个）
- 洋葱（1个）
- 咖喱粉（2汤匙）
- 辣椒粉（1茶匙）
- 盐
- 橄榄油（适量）
- 水（适量）
制作：
1. 牛肉切成小块。洋葱切丁。土豆去皮，切成小块。
2. 在锅中加入适量的橄榄油，烧热后加入洋葱翻炒。
3. 加入牛肉块炒至变色，加入咖喱粉和辣椒粉继续炒香。
4. 加入土豆块继续翻炒，让土豆块均匀地裹上香料。
5. 加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，直到土豆和牛肉都变烂。
6. 最后加入适量的盐调味即可。
窍门：
1. 牛肉可以选择瘦肉，也可以加入一些牛筋或者牛腩等，口感更加丰富。
2. 土豆切块的大小要尽量保持一致，这样烹饪出来的菜肴更加美观。
3. 炖煮的时间要充分，让咖喱的香味充分渗透到土豆和牛肉里面，味道更加浓郁。
