豆豉油麦菜的做法：
材料：
油麦菜500克，蒜3瓣，姜5克，豆豉适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，油适量
做法：
1. 油麦菜洗净，切成长段。蒜、姜切末备用。
2. 锅热油，倒入蒜末和姜末煸炒出香味。
3. 加入豆豉继续煸炒出香味。
4. 倒入油麦菜，加入盐、鸡精、生抽翻炒均匀，大火翻炒至油麦菜熟透即可。
小贴士：
1. 煸炒蒜末和姜末的时候要小火慢炒，以免炒糊。
2. 油麦菜炒的时间要短，以保持其鲜嫩口感。
炝拌做法做出来的凉拌油麦菜最好吃，脆嫩爽口不发蔫，香味还特别足。2.调基础料汁：找个干净小碗，放入3勺生抽、1勺香醋、小半勺白糖提鲜、小半勺食盐、小半勺蚝油，再加上多一点的蒜末，能吃辣的再加一勺干辣椒面或者小米辣圈，把所有调料搅拌均匀。
