涮火锅的麻辣排骨怎么腌制

　　麻辣排骨的腌制方法如下：

　　材料：

　　- 排骨 500 克

　　- 姜片 5 片

　　- 料酒 1 汤匙

　　- 生抽 2 汤匙

　　- 盐 1/2 茶匙

　　- 糖 1 茶匙

　　- 黑胡椒粉 1/2 茶匙

　　- 干辣椒 10 个

　　- 花椒 1 汤匙

　　- 豆瓣酱 2 汤匙

　　- 蒜末 1 汤匙

　　- 生姜末 1 汤匙

　　- 食用油适量

　　做法：

　　1. 将排骨洗净，用刀背敲打一下，使排骨更入味。

　　2. 将姜片、料酒、生抽、盐、糖和黑胡椒粉混合，将排骨腌制 30 分钟至 1 小时。

　　3. 在平底锅内热油，加入干辣椒和花椒，炒香后加入豆瓣酱、蒜末和生姜末，炒香后关火。

　　4. 将腌制好的排骨加入锅中，翻炒均匀。

　　5. 加入适量的水，煮沸后转小火炖煮约 30 分钟至排骨熟透。

　　6. 将火开大收汁，最后出锅即可。

　　麻辣排骨腌制好后，涮火锅时可以搭配各种蔬菜和调料食用。