炖猪排骨的做法和配料窍门

　　配料：

　　1. 猪排骨

　　2. 生姜

　　3. 葱

　　4. 料酒

　　5. 盐

　　6. 黑胡椒粉

　　7. 酱油

　　8. 糖

　　做法：

　　1. 将猪排骨用水洗净，切成小段备用。

　　2. 生姜切片，葱切段。

　　3. 在锅中加入油，将排骨煎至两面金黄。

　　4. 加入生姜、葱段和适量的料酒，翻炒均匀。

　　5. 加入适量的水，加入盐、黑胡椒粉、酱油和糖，搅拌均匀。

　　6. 将锅盖盖上，大火煮开后转小火慢炖30-40分钟即可。

　　窍门：

　　1. 猪排骨的选购要选有肉质细腻、色泽鲜红、温润有光泽的。

　　2. 煎猪排骨时要注意不要煎过，否则会影响口感。

　　3. 炖煮时要将水的温度控制好，不要让水太热或太凉，否则会影响猪排骨的口感。