1.先将百合浸泡一段时间,用清水反复冲洗干净。
2.将大米清洗干净,放入锅中加入适量的清水,用大火烧开。
3.加入百合,用中小火煮熟至米烂粥稠。
4.在熬粥过程中可以根据自己口味加入少许盐和冰糖调味。
5.粥煮好后,可以根据喜好加入一些炒熟的花生米、桂圆等搭配食用。
注意:为防止百合的苦味,可以将百合焯水去涩味再添加到粥中。
百合发苦主要是自身携带的天然苦味物质、品种差异以及处理储存不当这几个原因造成的。