一般建议大葱每次施肥的间隔时间为2-3周，具体要根据土壤质地、气候条件、种植方式和肥料种类等因素综合考虑。在生长期不同阶段，肥料的种类和用量也不同。在大葱的生长初期，需要施用一些含氮较高的肥料，以促进生长；而随着生长到中后期，应逐渐转向为含磷、钾较高的肥料，以促进大葱的营养积累和块根发育。在施肥及时、合理的也不要过度施肥，以免造成土壤质量恶化和植株生长不良。
北方大葱和南方大葱在外形、口感用途、种植特性上都有明显差异，整体来看北方大葱适合生吃配菜，南方大葱更适合提味增香。南方大葱的香气更浓、辣味更重，纤维偏多口感偏软，基本不会整根生吃，大多是切碎当葱花，或者下锅爆香，给汤品、炒菜提味，很少作为主食材食用。
