1. 生吃：生蚝是最原始、最简单的享受方法。将生蚝洗净，沥干水分，然后用生蚝刀打开，挤上柠檬汁即可享受。
2. 烤制：将生蚝放在烤架上，用烤箱烤至蚝肉蒸发出一部分水份，外层略带焦黄即可取出。这种方法可以让生蚝的味道更加浓郁。
3. 炒制：将生蚝沥干水分，加入适量油炒至两面微黄，加入葱姜蒜爆香，淋上少量酱油和料酒，翻炒均匀即可。
4. 蒸制：将生蚝洗净，放入蒸锅里蒸10分钟左右，取出后淋上葱姜蒜、少量酱油和辣椒油调料即可。
生蚝做法多种多样，不同的做法会呈现出不同的口感，可以根据自己的喜好选择适合自己的做法。
3.把控腌制时间，肥牛本身很薄，纤维短很容易入味，不需要长时间腌制，常温静置15到20分钟就可以直接上烤架；要是天气热放冰箱腌制，也不要超过1小时，腌太久腌料里的盐会杀出肥牛本身的水分，烤完就会发柴老硬，烤的时候也只要烤1分钟左右，两面变色就可以吃，不用久烤。
