萝卜红烧排骨的家常做法窍门

　　萝卜红烧排骨是一道非常传统的家常菜，在秋冬季节尤为受欢迎。下面是萝卜红烧排骨的家常做法和窍门。

　　所需材料：

　　1.猪排骨500克

　　2.萝卜1个

　　3.葱姜蒜适量

　　4.料酒适量

　　5.生抽适量

　　6.老抽适量

　　7.白糖适量

　　8.盐适量

　　9.清水适量

　　做法：

　　1.将排骨洗净，切成小块，放入开水中焯水至气泡全部冒出，去除浮沫，捞出冲洗干净备用。

　　2.萝卜去皮，切成适当大小的块备用。

　　3.锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香，放入焯水后的排骨煸炒至金黄色。

　　4.加入适量料酒煮至酒味消失，加入适量生抽老抽煮至排骨表面均匀沾上色。

　　5.加入适量白糖，翻炒均匀。

　　6.倒入足够的清水，加入适量盐，大火烧开后转小火煮30分钟左右，直至排骨熟透。

　　7.加入切好的萝卜块，继续煮10分钟左右，直至萝卜熟透，汁汁浓稠即可出锅。

　　窍门：

　　1.焯水时可以加入几片姜和适量料酒，可以去腥去膻。

　　2.煮的时候要注意火候，可以先用大火烧开，然后转小火，煮得越久越入味。

　　3.在加入萝卜前可以尝一下汤汁的咸度，如果够咸就不用再加盐了。