1.选择高质量的面粉,是面筋含量高的强筋面粉;
2.将面粉和酵母混合,加入适量的水和糖,搅拌均匀;
3.揉面团,直到面团变得光滑而有弹性;
4.让面团发酵至两倍大小;
5.将面团分成适量的小块,搓成面团球;
6.在烤箱中预热至适当温度;
7.将面团球摆放在烤盘上,放置在烤箱中,烘烤至金黄色;
8.取出烤好的面包,平放在架子上,待其冷却。
1.选材处理要讲究新鲜猪腰别急着切,先撕掉表面那层白膜,这层膜腥味重,撕干净能减少异味。淀粉能让腰花更嫩滑,食用油能防止炒制时粘连。这时候腰花刚好断生,口感最嫩。