排骨汤和冬瓜都可以一起放进锅中煮，让它们一起炖煮可以使汤更加美味。如果想使冬瓜更加清爽嫩滑，可以稍稍晚些时间放入锅中，等到排骨快熟时再加入冬瓜。但如果想使冬瓜的味道更加浓郁，可以和排骨同时加入锅中。
等银耳炖到半透明状态再放红枣，这样既能保留红枣的香甜味，又不会因为长时间炖煮导致果肉软烂成泥。最后根据口味加冰糖或枸杞，利用余温融化即可——这样炖出来的银耳汤既有胶质又带红枣香，喝起来层次感超足！
