龙虾怎么去壳和虾线

　　1. 去壳：

　　Step 1：将龙虾背部朝上，取下龙虾两侧的钳子，放在一旁备用。

　　Step 2：将龙虾尾巴放平，用手握住龙虾身体，另一只手用力抓住尾巴肉质部分，将龙虾身体缓慢往外拧，直至身体和头部分离。

　　Step 3：将龙虾头部割开，取出内脏和胃部，将龙虾肉取出备用。

　　2. 去虾线：

　　Step 1：将剥好壳的龙虾放入沸水中，加入适量盐和料酒煮2~3分钟。

　　Step 2：龙虾颜色变红后，取出放入冰水中冷却。

　　Step 3：将龙虾的背部向上，用刀子沿着龙虾背部从头部往尾部切开，取出虾线。

　　Step 4：将龙虾肉切成块状食用即可。