卥牛肉的炒法：
1.准备食材：卥牛肉、青椒、洋葱、姜蒜等配料。
2.将卥牛肉切成薄片，用少许盐、生抽、料酒腌制。
3.将青椒、洋葱切成条状，姜蒜切成末。
4.热锅冷油，将姜蒜爆香。
5.加入卥牛肉煸炒，待变色后加入青椒、洋葱继续翻炒。
6.加入适量生抽、盐、糖、鸡精等调味料，翻炒均匀。
7.最后撒上葱花，出锅即可。
小贴士：
1.卥牛肉不要煸炒过长时间，以免肉质变老。
2.尽量使用高温炒制，让卥牛肉外酥里嫩。
3.可以根据自己的口味调整调味料的用量。
1.彻底冷却再存放：卤好的牛肉别急着塞冰箱，先摊开在干净的案板或盘子里，等它完全凉透。2.切块分装更方便：凉透的牛肉别整块塞，切成小块或者薄片。3.选对容器是关键：装牛肉的容器得干净无油，最好用保鲜盒或者密封袋。
