以下是几种方法，希望能帮到您：
1. 加入醋或盐：在煮鸡蛋时加入一些醋或盐，可以增加水中的离子浓度，使鸡蛋壳更加坚硬，减少破裂的可能。
2. 用针头戳孔：在鸡蛋的大头部分用针头戳一个小孔，会让蛋白质在加热时更容易流动，减少破裂的可能。
3. 先放入水里：把鸡蛋放入水里，等水温升高后再开火，让鸡蛋受热时更加均匀，减少破裂的可能。
4. 冷水下锅：在锅里加入冷水，把鸡蛋放进去，再开火煮沸，鸡蛋受热平稳，破裂的可能较小。
希望以上方法对您有所帮助。
想要把鹌鹑蛋洗干净还不破，用温淡盐水浸泡后轻搓冲洗就能做到。把搓好的鹌鹑蛋捞出来，放在流动的常温清水下简单冲一遍，把带污渍的淡盐水冲干净，最后捞出来沥干水分就处理好了，全程没有硬力磕碰蛋壳，洗得干净还不会破。
