1. 鸡蛋打散备用，蘑菇切片备用。
2. 锅中加入适量油，油热后放入蘑菇翻炒，炒至变软后加入少许盐和味精调味，炒匀后盛出备用。
3. 在同一个锅中，再加入适量油，油热后倒入鸡蛋液，轻轻搅拌，待鸡蛋凝固后翻炒均匀。
4. 将炒好的蘑菇倒入锅中，继续翻炒，让蘑菇和鸡蛋充分融合，加入适量盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可出锅。
3.炒丝瓜调味出锅：把泡盐水的丝瓜捞出来控干水分，倒进锅里开大火快速翻炒，炒到丝瓜微微变软出绿汁，加小半勺盐、一点点白糖提鲜，翻炒均匀后把鸡蛋倒回锅里，翻匀后盖锅盖焖30秒，让鸡蛋吸收一点丝瓜的清甜汤汁就可以出锅了。
