腊牛肉怎么腌制晒干的

　　腊牛肉腌制晒干的方法如下：

　　材料：

　　- 去皮牛肉

　　- 盐

　　- 五香粉

　　- 黑胡椒粉

　　- 酱油

　　- 白糖

　　- 料酒

　　步骤：

　　1. 先将去皮牛肉用水冲洗干净，然后沥干水分备用。

　　2. 准备一个深碗，将盐、五香粉、黑胡椒粉、酱油、白糖、料酒混合在一起，搅拌均匀成为腌料。

　　3. 将牛肉放入腌料中，用手将腌料塞进牛肉的缝隙里，腌制20分钟左右。

　　4. 取出腌好的牛肉，将其悬挂在通风处，晾干1-2天，然后再将牛肉放在晒肉架上，晒干即可。

　　5. 如果天气不好或温度过低，可以用烤箱代替晒肉，将牛肉放在烤箱中，以低温烘烤4-6小时左右，直到完全干燥，即可食用。

　　注意事项：

　　1. 腌制过程中，要将牛肉完全浸泡在腌料中，以确保腌料充分渗透到牛肉中。

　　2. 晾干和晒干的时间，要根据天气情况和牛肉的大小来决定。

　　3. 在腌制、晾干和晒干的过程中，要注意卫生和防腐，可以在每个环节中加入适量的食盐和醋，杀菌消毒。