鳝鱼怎么做汤好喝

　　以下是一种鳝鱼汤的做法，希望能为您提供帮助：

　　材料：

　　1. 鳝鱼

　　2. 生姜

　　3. 葱

　　4. 料酒

　　5. 盐

　　6. 鸡精

　　7. 鲜菇

　　8. 鸡蛋

　　步骤：

　　1. 鳝鱼洗净，去皮去骨，切成小段。用盐、料酒腌制10分钟。

　　2. 生姜切片，葱切段，鲜菇切片备用。

　　3. 锅中水烧开，放入鱼段焯水，捞出备用。

　　4. 取另一锅，倒入适量的清水，放入生姜片、葱段、焯过水的鱼段、鲜菇，大火煮开，小火煲30分钟。

　　5. 煮好后，调味加盐和鸡精，根据个人口味酌情加入。

　　6. 最后打入一个鸡蛋，煮至蛋花飘散即可。

　　温馨提示：

　　1. 鳝鱼腌制时间不要太长，否则会影响口感。

　　2. 可以根据个人口味加入一些其它调料，例如枸杞、红枣等。

　　3. 煲汤时间不要太长，否则会导致鱼肉过烂，影响口感。