1. 煎炒：将牛肉切成小块或薄片，加入热油中煎炒，可快速熟透。
2. 烤炸：将牛肉切成适当大小，放入烤箱或炸锅中烤或炸，可快速熟透。
3. 压力锅：将牛肉放入压力锅中，加入少量水或汤料，压力煮10-20分钟即可。
4. 热水焯水：将牛肉放入滚水中焯水约2分钟，然后再用其他方法烹调，可缩短烹调时间，同时能够去除多余的血水和脂肪。
想要煮出软烂入味又喷香的牛肉，选对处理方式做好火候把控就能轻松做到。2、控好炖煮火候和调味时机炖的时候要冷水下锅，水一次加够，没过牛肉2厘米左右，别中途加冷水，实在缺水就加热开水。如果用高压锅省时间，上汽之后转中小火15分钟，关火让它自然排气，别强行开阀降温，自然放气出来的牛肉更软烂入味。
