以下是几种猪腰做法，可以使其比较嫩：
1. 先将猪腰浸泡在凉水中约30分钟，再将其切成薄片；
2. 将猪腰加入姜片和料酒中，腌制约20分钟，然后再用清水洗净并沥干；
3. 炒猪腰时先用大火煸炒，然后转小火焖煮约10分钟，再加一点鸡蛋和淀粉水，翻炒至细嫩即可；
4. 猪腰炖肉时可以加入一些酱油、糖、料酒、姜片和葱段，一起焖煮至猪腰变得软嫩；
5. 可以用高压锅将猪腰煮烂，这样猪腰就会更加嫩滑。
要做出口感又嫩味道又鲜的不辣水煮牛肉，选对嫩牛肉部位、提前上浆锁水、用鲜底汤小火烫煮，就能轻松做成功。1.处理牛肉腌制上浆。选牛里脊或者牛吊龙部位，这块肉没有粗筋，本身就很嫩，顶着牛肉的纹理切3毫米左右的薄片，逆纹切能切断筋，吃起来不卡牙。
