浮小麦和小麦的区别

　　浮小麦是一种特殊的小麦品种，与普通小麦相比，它的主要区别在于外观和品质。

　　1. 外观：浮小麦的外观比普通小麦更大、更圆、更白，且有明显的白色花纹。

　　2. 品质：浮小麦的蛋白质含量高，糊化温度低，面筋质量好，可加工成各种口感不同的面食产品。而普通小麦则相对较低。

　　浮小麦还有一个特殊的特点，就是浮在水面上不会沉底，因此得名“浮小麦”。