家庭猪肉丸怎么做好吃

　　材料:

　　猪肉绞肉500克

　　大葱1根

　　姜1块

　　盐2茶匙

　　生抽1茶匙

　　料酒1汤匙

　　白胡椒粉1/2茶匙

　　鸡蛋1个

　　淀粉2汤匙

　　冰水适量

　　步骤:

　　1.将绞肉细细的切碎，用切肉机更好，肉质要细腻一些。备用。

　　2.大葱姜切末，加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡蛋和淀粉中搅拌均匀。

　　3.将搅拌均匀的佐料倒入绞肉中，顺一个方向搅拌打至有一定粘度；

　　4.接着慢慢加入冰水，在不停搅拌下把肉馅搅打至有弹性。加水的多少要根据气温来，夏天少加，冬天多加。

　　5.把调好的肉馅放入冰箱冷藏30分钟上下，肉馅就会变紧实不容易散。

　　6.我们可以将肉馅分成一定大小的小丸子，把丸子搓成圆形或者椭圆形。

　　7.锅中加水，放入适量盐，等水开了之后，用调羹挑起丸子放到沸水里面，丸子会慢慢浮起来，这时候再煮个1分钟左右，肉熟了之后就可以捞出来了。

　　8.把捞出来的丸子放到盘子里面，撒上一点葱末就可以食用啦。