酸爽白萝卜怎么腌制好吃配方

　　材料：

　　- 白萝卜1根

　　- 红辣椒2个

　　- 葱姜适量

　　- 盐2勺

　　- 糖2勺

　　- 米醋3勺

　　- 食用油适量

　　步骤：

　　1. 将白萝卜去皮，切成薄片或丝状，红辣椒切成细丝，葱姜也切成细丝备用。

　　2. 在一个大碗中加入2勺盐拌匀，将切好的白萝卜倒入碗中，用手揉捏5分钟，使其出水，然后浸泡在水中10分钟，用凉水冲洗干净，滤去水分备用。

　　3. 在一个小碗中加入2勺糖、3勺米醋和少量盐，搅拌均匀，成为腌制汁。

　　4. 在热锅中加入适量食用油，放入葱姜煸炒出香味，加入红辣椒丝煸炒一会儿后加入腌制汁，煮沸后关火。

　　5. 取出白萝卜和红辣椒丝放入腌制汁中拌匀，盖上盖子冷藏至少2个小时或过夜。

　　6. 吃之前可以加上芝麻、花生碎或葱末提味，即可享用。

　　注意事项：

　　1. 食盐用多了容易使白萝卜失去脆爽口感，建议用量不要太多。

　　2. 煸炒葱姜和红辣椒的时间不要太长，否则会影响调味汁的口感。

　　3. 腌制好的白萝卜要密封冷藏，以防止氧化变质。