以下是一种简单又美味的排骨做法：
材料：
- 猪排骨500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 食用油适量
- 清水适量
步骤：
1. 将猪排骨焯水煮一下，捞出沥干备用。
2. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香。
3. 放入焯过水的排骨，加入适量料酒煸炒。
4. 加入适量生抽，继续翻炒。
5. 加入适量盐和白糖，翻炒均匀。
6. 加入适量清水，盖上锅盖，中火煮20-30分钟，直至汁水浓稠。
7. 最后淋上适量的食用油，翻炒均匀即可。
这道排骨既能保持营养，又能保证口感和味道。
1.选肉是关键别图便宜买纯瘦肉多的五花，得挑肥瘦相间、层次分明的，最好带点雪花纹理。肥肉能炖出油润感，瘦肉吸饱汤汁才不柴。肉遇热收缩，血水锁在里头，炖出来腥还柴。捞出来用温水冲，别用凉水激，不然肉质变硬，怎么炖都软不了。
