泥鳅可以搭配以下菜品做火锅：
1. 香菇
2. 菠菜
3. 豆皮
4. 木耳
5. 豆腐
6. 芹菜
7. 香菜
8. 小白菜
9. 大葱
10. 辣椒
11. 粉丝
12. 花菜
13. 草菇
14. 金针菇
15. 番茄
以上菜品可以根据个人口味和喜好进行选择搭配。
当泥鳅受到惊吓，或是水温骤变、新水刺激、生存密度过高时，泥鳅会出现应激反应，活动量突然变大的过程中会吞入额外的空气，之后就会通过吐泡泡排出多余气体，适应环境后这种情况就会自然消失。
