冰冻汤圆是夏天的一道清凉甜品,可以采用以下方法制作,既好吃又不腻:
材料:
- 250克糯米粉
- 150毫升水
- 适量食用油
- 奶粉或糖粉
- 适量水果或果汁
步骤:
1. 将糯米粉放入碗中,加入适量油,搅拌均匀。
2. 慢慢加入水,边加边搅拌,搅拌至面团光滑。
3. 将面团揉成细条状,切成小块。
4. 把小块面团用手搓成汤圆,放入滚水中煮熟,捞出沥干水份。
5. 将煮熟的汤圆放入冷水中,待冷透后再放入冰箱冷冻。
6. 准备好适量的果汁或水果,搅拌均匀。
7. 将冰冻的汤圆拿出,倒入果汁或放入切好的水果中即可食用。
注意:
为了让冰冻汤圆更加清爽,可以将糯米汤圆裹上适量的奶粉或糖粉,也可以在汤圆中加入薄荷叶、柠檬汁等清爽食材。可根据个人口味加入适量糖浆或蜂蜜增加甜度。

冰冻汤圆不用提前解冻,温水下锅+中小慢煮+沸后点水就能煮得完整不破皮。冰冻汤圆拿出来不要放着解冻,解冻后外皮会变软发黏,下锅很容易破。大火会让沸水剧烈翻滚,不断撞击汤圆很容易撞破外皮,还会导致汤圆外皮快速熟透、内部冰馅缓慢融化膨胀,直接撑裂外皮。