以下是存放生猪蹄不变味的方法：
1. 清洗：先用清水将生猪蹄的表面洗净，然后用沸水焯烫，去除表面的杂质和异味。
2. 置冰箱：将清洗好的生猪蹄放入密封袋中，放入冰箱冷冻室中，保持温度在零下18℃以下，可保存3个月左右。
3. 熏制：将焯烫过的生猪蹄放入熏炉中，经过慢火熏制，使其表面变干、变硬，同时释放出致香气，保存期可达6个月左右。
4. 盐腌：将焯烫过的生猪蹄放入盐水中，加入适量的盐和调料，浸泡12小时以上，取出晾干，保存期可达2个月左右。
5. 晾晒：将焯烫过的生猪蹄放在通风干燥的地方晾晒，使其表面变干、变硬，同时释放出致香气，保存期可达1个月左右。
以上几种方法都可用于保存生猪蹄的新鲜度和美味味。
