1.冷藏法：将新鲜莲藕冷藏保存，可以保持较长时间的新鲜度。将莲藕洗净后，用吸水纸或干净的毛巾擦干水分，再放入保鲜袋或塑料盒中，放进冰箱的保鲜室里即可。
2.浸水法：将新鲜莲藕放在盆中，把它浸泡在冷水中，每隔一段时间换一次水，可以保持新鲜。
3.腌制法：将莲藕切成片或段，加入适量的盐和醋拌匀，再放进密封的容器中，放入冰箱冷藏保存即可。
4.冷冻法：将莲藕切成片或段，放进密封袋中，放进冰箱冷冻室内保存。在解冻后的莲藕，口感会稍微变软些。
香菇含有的酶类物质能分解食物中的大分子，帮助营养吸收，搭配莲藕的健脾功效，对腹胀、消化不良有辅助改善作用。排骨中的钙磷比例均衡，配合莲藕的锰元素参与骨基质形成，对骨质疏松、关节疼痛有预防效果。湿热体质者建议减少花生用量，避免加重体内湿气。
