海螺在购买后立即食用或冷冻保存。如果要冷冻保存，应将海螺清理干净并放入密封袋中，去除尽可能多的空气，然后将其放入冰箱冷冻室中。冷冻的海螺可以保存长达6个月。在烹制前，应将其解冻并用清水泡洗干净。
清洗干净的带壳海螺，建议水开后下锅煮，小海螺煮3分钟，拳头大小的大海螺煮5分钟就能吃，煮太久肉质会变老发柴，很难嚼动。
