材料：
牛肉300克，西红柿3个，姜片适量，蒜瓣适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，水适量。
步骤：
1.牛肉切成小块，放进清水中浸泡10分钟，去除血水。
2.西红柿切成大块，姜切成片，蒜切成末备用。
3.将泡好的牛肉放进沸水中焯水，捞出沥干备用。
4.热锅凉油，加入姜片、蒜末爆香。
5.将焯水过的牛肉加入翻炒均匀。
6.加入适量的盐和料酒，翻炒均匀。
7.加入西红柿和适量的水，再加入一勺生抽和老抽，撒上适量的白糖，翻炒均匀。
8.将炖好的牛肉和西红柿放入炖盅中，加入适量的水，搅拌均匀。
9.将炖盅放入蒸锅中，大火蒸2个小时即可。
10.出锅前再次搅拌均匀，食用时可根据个人口味加入适量的盐。
