淡干海参可以保存在冷藏箱中,放在密封袋中,防止气味和湿度的影响。如果要更长时间保存,可以将其冷冻,但是需要事先将海参泡发并清洗干净,放在密封袋中,放在冷冻器的冷冻室中保存。冷冻保存的海参可以保存数月至半年左右。解冻后,建议不要再次冷冻,一次性食用完毕。
1.基础处理别马虎泡好的海参得先“洗个澡”——用流动清水冲掉表面杂质,尤其是内壁的泥沙和残留的筋膜。要是海参个头大,可以纵向剖开成两半,这样更容易入味。这样海参既保留弹性,又吸饱了汤汁的鲜味。