燕麦中的淀粉分子结构比较复杂，难以被人体消化吸收。但经过一夜的沉淀，燕麦中的淀粉分子会被水分分解成较小的糖分子，易于人体消化吸收。隔夜后的燕麦口感更佳，更容易煮熟。隔夜燕麦更加有利于人体健康。
肚子不舒服的时候，优先吃清淡温和、好消化、低刺激的食物，能减轻肠胃负担帮助恢复，要避开生冷油腻、辛辣粗糙一类刺激性食物。
