猪肝煮熟的标准是内部完全没有血丝和粉色，肝的颜色均匀，不再有任何生肉的感觉。可以通过切开猪肝来检查它是否煮熟。切开猪肝时，应注意其内部没有粉红色或血迹，肉质熟透，温度达到至少70°C，方可食用。
1.搭配青椒炒着吃：青椒那股子清爽劲儿，和卤猪肝的醇厚香味简直是绝配！青椒切成小块儿，和卤猪肝一起下锅快炒，青椒的翠绿和猪肝的深红，看着就让人有食欲。2.搭配洋葱凉拌：洋葱那股子辛香味儿，跟卤猪肝的咸香特别搭。
