排骨汤怎样炖好吃

　　炖排骨汤的步骤和技巧如下：

　　材料：

　　- 排骨

　　- 老姜

　　- 料酒

　　- 盐

　　- 水

　　步骤：

　　1. 将排骨洗净，放入滚水中焯水，去除血水和杂质；

　　2. 焯水后用清水冲洗干净，备用；

　　3. 准备一些老姜，切成片状备用；

　　4. 热锅凉油，放入姜片爆香；

　　5. 加入排骨，煸炒几分钟，加入料酒翻炒；

　　6. 加入足够的水，放入盐，大火烧开后转小火慢慢炖煮；

　　7. 炖1-2小时，待排骨炖烂，出现香气和汤汁变得白浊时就可以出锅了。

　　技巧：

　　1. 炖排骨汤时，烧开后要转小火慢慢炖，这样可以保证排骨入味，汤汁浓郁；

　　2. 可以加入一些食材增加口感，如玉米、南瓜、洋葱等；

　　3. 炖排骨汤要注意时间，如果炖太久，排骨会变得柴老，影响口感。