炒羊肉的步骤：
材料：
- 羊肉片 300 克
- 青椒 1 个
- 蒜瓣 3-4 粒
- 姜片 5-6 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 糖 1 小勺
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 生粉 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
做法：
1. 把羊肉片放入碗中，加入少量盐、胡椒粉、生粉和料酒，搅拌均匀，腌制 10-15 分钟。
2. 青椒去籽切成片，蒜瓣切成薄片，姜切成片。
3. 热锅加入适量食用油，放入蒜片和姜片煸炒出香味后，加入羊肉片翻炒至变色。
4. 加入切好的青椒继续翻炒。
5. 加入生抽、老抽和糖继续翻炒数分钟，待羊肉熟透、味道入味。
6. 最后撒上葱花点缀即可。
注意事项：
- 羊肉片腌制时间不宜过长，避免肉质变硬。
- 炒羊肉时不要过度翻炒，以免肉变老。
- 可根据个人口味调整调料的用量。
羊肉搭配白萝卜、大葱、胡萝卜一起包馅最好吃，鲜而不膻，润而不腻，适配饺子、包子、烧麦各类带馅主食。调馅前可以把胡萝卜擦碎后放锅里小火炒出黄油，这样甜味会更突出，混进羊肉馅后不仅口感润绵，颜色还金黄好看，做煎包或者蒸饺都很受欢迎，营养搭配也更均衡。
