桃胶是一种天然的胶质，由桃核中的胶原蛋白提取而来。通常用于制作糖水、甜品、饮料等。处理桃胶的方法如下：
1. 将桃胶用清水泡软。
2. 然后将桃胶加入加热的液体中，如白糖水或汤汁。
3. 煮沸后，用中小火继续熬煮30-60分钟，直到桃胶***溶解，变得均匀。
4. 熄火后继续搅拌，使桃胶均匀分布在液体中。
5. 最后将处理好的桃胶液体倒入模具中，放置冰箱中冷却。待凝固后，即可食用。
桃胶在加热时会变得非常稠密，要注意不要煮得过久，否则会变得非常难吃。桃胶的用量应根据实际情况适当调整，过多的桃胶会影响口感。
