干海带一般需要先用清水冲洗，然后浸泡在凉水中约20-30分钟左右，直到海带变软，可以将其中的沙和杂质冲洗掉。如果需要更***地清洗海带，可以再将其煮沸3到5分钟，在煮海带的水中加入几片柠檬或少量苏打，帮助去除海带上的细菌和异味。一般不需要蒸海带，这样会让海带变得更加咸。
1.选材处理：挑新鲜厚实的干海带，别选碎渣多的。3.慢火炖煮：换一锅清水，放海带进去，加1勺食用油、半勺糖、1片姜（去腥）。4.调味收尾：关火前5分钟加盐调味，别早放，不然海带会变硬。
