材料：
牛肉500克，土豆2个，洋葱1个，姜片适量，蒜头适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，白胡椒粉适量，香菜适量，清水适量。
做法：
1.牛肉清洗干净，切成适当大小的块，用淡盐水浸泡20分钟去血水后捞出备用。
2.土豆去皮，切成块。
3.洋葱剥去外层，切块。
4.锅中倒入适量油，加入姜片和蒜头爆香。
5.加入牛肉块煸炒至微黄色。
6.加入料酒、生抽和老抽，翻炒均匀。
7.倒入清水，水量以淹没牛肉为准。
8.加入盐和白胡椒粉，把土豆和洋葱块一起放入锅中。
9.煮沸后转小火炖煮1-2小时，直到牛肉变得软烂入味，土豆也完全熟透。
10.起锅前撒上香菜，即可上桌。
小贴士：
1. 炖牛肉的火候要足，才能将牛肉炖到软烂。
2. 向煮牛肉汤中添加适量的姜片和蒜头，可以去腥味。
3. 煮土豆时不要过久，否则会煮烂。
4. 如果煮的汤汁不够浓稠，可加入适量玉米淀粉勾芡。
