隔水炖排骨汤的做法：
材料：
- 排骨500克
- 姜片5片
- 葱1根（切段）
- 盐适量
- 清水适量
步骤：
1. 将排骨洗净后焯水捞起，去除血水；
2. 准备姜片和葱段；
3. 在锅中放入排骨、姜片和葱段，加入适量的清水（水量以没过排骨为准）；
4. 将锅子放在大火上烧开，然后转小火，用隔水炖的方式炖1-2个小时，中间不要开盖，炖至排骨变得酥软；
5. 加适量盐调味即可。
营养价值：
隔水炖排骨汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品。排骨中富含蛋白质、脂肪、磷、钙等多种营养元素，具有滋阴润燥、壮骨健身的功效；姜片则有温中散寒、促进消化的作用；葱段可以起到增加汤的香味和开胃的作用。这道汤品适合夏季和秋季食用，可以帮助消除疲劳，增进食欲，促进身体健康。
