黑鱼片怎么腌制比较嫩

　　1.选择新鲜的黑鱼，去鳞、去内脏、去骨，洗净后放在冰箱中冷冻3-4小时，取出后切成适当大小的薄片。

　　2.将黑鱼片放在干净的容器中，加入适量的盐、白糖、料酒、生姜、蒜泥、花椒粉、五香粉等调味料，按照个人口味和喜好加入适量的辣椒粉、孜然粉等。

　　3.搅拌均匀后，盖好盖子，放在冰箱中腌制3-4小时，期间转动几次鱼片，使其均匀入味。

　　4.腌制好的黑鱼片可以直接食用，也可以用烤箱、电饭煲等工具进行蒸、烤等加工，使其更加嫩滑美味。